Kas bijo Starbucks’o?
Šiai metais šventinis laikotarpis pateikė bent keletą smagių staigmenų. Viena iš jų buvo mano atsivertimas į Coffee Inn fanus: pirma, susipažinau su šių kavinių tinklo bendrasavininku Nidu (labai mielas ir kūrybingas žmogus, beje), o vėliau atradau geros kavos skonį ir nepretenzingą bei malonų aptarnavimą. Įsisąmonininti pastarąjį privalumą, aišku, užtruko šiek tiek laiko, bet užtat kaip greitai aš prisimindavau mielas Coffee Inn baristas susiduręs su toksiškais barmenais ir pagiežingomis padavėjomis kitose Vilniaus kavinėse 
Tad šįkart kalbėsiu apie kavos verslą.
Manau, kad daugelis lietuvaičių grįžę iš už Atlanto slapčia puoselėja savyje viltį vieną dieną atidaryti kažką panašaus į Starbucks Lietuvoje. Pačios idėjos įgyvendinimas tikrai nėra sudėtingas: gerai pasispaudus, pradinio kapitalo ir jaunatviško entuziazmo tikrai užtektų įrengti nedidelei kavinei ir kokius 3 mėnesius džiuginti klientus gera kava. Tačiau, per pastaruosius kelerius metus tik Cafe Vienna Trakų g. (dabar jau užsidariusi) ir Coffee Inn pabandė padaryt kažką panašaus. Kodėl? Ar mūsų jauniesiems verslininkams trūksta patirties kavos versle? O gal tiesiog bijoma konkurencijos su tokiais begemotais kaip Čili ir Double Coffee?
Apie šią baimę ir norėčiau pakalbėti čionai. Slate žurnale aptikau intriguojantį straipsnį apie tai, kad nepaliaujamas Starbucks tinklo augimas JAV ne tik, kad neišstumia mažų, nepriklausomų kavinių iš rinkos, bet dar ir padeda joms pasiekti žymiai didesnes apyvartas. Straipsnio autorius cituoja Herb’ą Hyman’ą, kelių kavinukių LA savininką:
“Sužinojęs apie Starbucks planus atidaryti naują kavinę kaimynystėje, Hyman’as nusprendė paskambinti savo draugui Jim’ui Stewart’ui, Best Coffee tinklo įkūrėjui iš Seattle’o, kad sužinotų, kas gi atsitinka, kai šalia duris atveria Starbucks’as. ‘Tau tai labai patiks,’ atsakė Stewart’as. ‘Jie pasirūpins tavo rinkodara, o tavo pardavimai įgaus naują pagreitį.’ Šis spėjimas netrukus pasitvirtino: kiekviena nauja Starbucks parduotuvė sukeldavo vietinėje bendruomenėje šurmulį ir papildydavo latte-kavą geriančiųjų gretas naujais žmonėmis. Kuomet eilės Starbucks’e išsekindavo lankytojų kantrybę, jie pradėdavo dairytis aplinkui - ir, tik pažiūrėkite! Visai greta yra kita kavinė!”
“Hyman’o naujieji kaimynai suteikė tokį postūmį jo pardavimams, kad jis nusprendė apversti šią taktiką viršum kojom ir ėmė kurtis šalia Starbucks. ‘Mes nusipirkome kiniečių restoraną šalia vienos iš jų kavinių ir pavertėme tą restoraną kavine, ir Dievuli mano, iš karto pasiekėme 1 milijono dolerių metinę apyvartą,’ teigia jis.”
Tai kodėl Starbucks kavinės veikia kaip kokie verslo vitaminai? “Skirtingai nei Home Depot [amerikietiški "Senukai"] ar Wal-Mart [amerikietiška "Maxima"], Starbucks’as paprastai siūlo brangesnę kavą nei vietinės kavinės ir čia rasite labai ribotą meniu; jūs niekada nerasite nuolaidų ar lojalumo kortelių Starbucks’e ir niekada nepamatysite unikalių, vietos bendruomenei pritaikytų receptų. Kitaip tariant, Starbucks’as netrukdo klientams apsilankyti kitose kavinėse, kaip tai daro Wal-Mart’as. Juo labiau, kad kavos mėgėjai geria kavą kasdien, bet jiems nebūtina visada nusipirkti kavą toje pačioje vietoje. Kuomet Starbucks’as atidaro parduotuvę šalia ‘šeimyninio verslo’, jis sukuria kavos traukos centrą, kurį žmonės gali aplankyti kiekvienąsyk užsimanę kavos. Galbūt vietiniai klientai pirmąsyk atras gerą kavą gurkšnodami Java Chip Frappuccino, bet tikėtina, kad vėliau jie pasirinks pigesnes, ne tokias prigrūstas ir dažnai kokybiškesnes nepriklausomas kavines.” - teigia straipsnio autorius Clark ‘as Taylor’as.
Visą straipsnį galite perskaityt čia. Iš tikrųjų įdomi patirtis. Manau, kad jei kas nors pabandytų panašiu būdu sužaisti įsikurdamas Double Coffee kaimynystėje, rezultatai galėtų būti labai įdomūs. Juk viskas, ko reikėtų tokiu atveju, būtų pasiūlyti lankytojams truputį geresnį aptarnavimą (tikrai nesudėtinga) ir uždėti ‘tik’ 200% antkainį maistui bei gėrimams (vietoj DC 400% antkainio). Ką jūs apie tai manote?
Nu tai ta pati galima daryt ir su bet kuo pvz.atidaryt karcemele salia Cili Kaimo. Nors tarkim kompu parduotuvele salia BMS’o tikrai prasmegtu…..
Maistui tinka - maista zmones perka spontaniskai. Pamate eiles Starbuckse - eina kitur, pamatys apsisnarglejusia padaveja Cili kaime - eis kitur. Su kitokiom prekem pirkejai manau atkaklesni - kur sugalvojo, ten ir pirks.
Bet idomumams butu tame, kad tavo verslas augtu tiesiogiai proporcingai kaimynines kavines padaveju pagiezingumui ir eiliu ilgumui
hmm. Logikos yra visame šitame, bet aš asmeniškai skeptiškai žiūriu į šią idėją bent jau lietuvos regione - santykinai per mažai yra (bent jau vilniuje) žmonių, kad būtų galima taikyti tokią taktiką. O ir iš kitos pusės dauguma žmonių yra dažniausiai susiradę mėgstamiausią kavinę sau patogioje vietoje , kur būtų galima kavą/arbatą gert. Nors pabandyt būtų visgi įdomu - šalia double coffee statyt kokią irgi panašią kavinę
Bet reiktų pasidomėt kur daugiau žmonės nesusitvarko su eilėm, ir t.t. 
niekada neiciau i dunkin dounuts jai salia butu starbucks
ir tai zyno visa usa
kas kad amerika runs on dunkin donuths
bet sturbucks yra starbucks eile kaina ir ttt
bet kaip antanas pamynejo pripratymas ir pasirinkimas kur ir ka gerti yra kekvieno zmogaus pasirinkimas
kada snargliuotas indusas pila tau kava dd ir kada normalioja aplinkoja normalus zmones aptarnauja yra skirtumas
bet del pacio biznio gal dd ir butu neprosali atidaryti salia starbucks nes yra labai daug zmoniu kurie is gopsumo ir skrudzumo speceliai neitu i starbucks nes irodinetu kad ir dd kava tokia pat o gal net ir geresne
o del bendru bizniu panasiu ir kurie randasi vienas prie kito
atsiverskite geltonuosius puslapius ir pamatysite kaip arti jusu kaimynai dideli gigantai bei masi verslininkai jie voienas prie kito surasyti kas dydeles reklamas turi kas tik adresas sugeba teisspausdointi
bet visi turi klientus visi turi kazkoki savo potrauki vienus domina mazos privacios kompanijos kiti nori ieskoti dideliu gigantu
tad mano isvada kas ko iesko tas ta randa nesvarbu ar jie salia vienas kito ar per tris duris cia no kekvieno zmogaus priklausop kurias duris jis atvers ir kuria kava gers
Kavos verlas vakaruose klesti, kadangi ryte i metro ir i darba einantys darbuotojai noretu juo miegautis viesajame transporte skaitydami nemokama metro laikrasti.
Lietuvoje sunkiai isivaizduoju toki varianta. Lietuvoje ko geru tiktu chill out zonos su kavos tematika (ka mes dabar ir matom)
Plius kolega pamirso pamineti cili kava, lietuvos spaudos kioskus, ir visas kitas maitinimo istaigas siulancias kava ishsinesimui.
Buvo cia kazkokiam nedideliam miesteli variantas: zmogelis turejo degaline, visai padoriai is jos gyveno, niekam netrukde ir jam nieks netrukde. Bet viena diena i ta pati miesteli atsikele ar tai Statoilas ar tai Lukoilas. Ir pasake: davai bicas pardavinejam benza vienodom (aukstom) kainom. Bicas atsisake ir tas ***oilas paleido kainas 10 centu mazesnes nei tas zmogelis pats pirkdavo is Mazeikiu (kas tokiam gigantui reiskia viena degaline nuostolinga palaikyt). Po poros menesiu zmogelis degline uzdare…..
Taip kad daug kas priklauso ir nuo bendros verslo kulturos ir tradiciju, kurios Lietuvoj tokiems eksperimentams nera palankios. Pries tinklus nepakovosi, jei tik jie nores kovot. O kol kas Lietuvoj jie nori. Ir laimi.
galbūt logiškas paaiškinimas.
įsivaizduokite vieną tiesę (tarkim tai pajūris) ir du ledų pardavėjus kurie renkasi įsikūrimo tašką paplūdimyje. abu įsikurs per vidurį, net jei tai reiškia kad jie bus šalia viens kito. aišku mieste sudėtingiau, bet tam tikras postūmis kurtis šalia egzistuoja
[...] dar - visa kita: kas statytų parduotuvę prie Akropolio? Nuo ko reikia pradėti žiūrėti fantastinius filmus? Kas madinga merginų virtuvėse? Kodėl [...]
Lietuvoje zmones nemegsta ir negeria kavos - bent jau ne tiek, kiek ja megsta ir geria JAV. ir DC apyvarta darosi ne is kavos, o is visokiausiu kitu dalykeliu
aš tai dažniausiai į double coffee einu dėl kavos - čia ji man bene skaniausia, kiek kur esu gėręs
na bet taip, apyvartos visai kitokios nei amerikoj 
Kalbant apie apyvartas. Mane baisiai sudomino Hymano pasakimas, kad jie su nauja kavine dare po 1 milijona per metus.
Paskaiciuokime kaip tai atrodo. Jei Hymano kavineje kava siek tiek pigesne nei Starbuckse, tai sakykime puodelis vidutiniskai kainuoja $3. Reiskia per metus reikia ta kavine parduoda 1 mil/3 = 330,000 puodelius kavos.
Metuose yra 356 dienos, reiskia i diena vidutiniskai reikia parduoti 927 puodelisu kavos.
Jeigu kava perka, kas antras klientas, reiskia per diena turetu apsilankyti apie 1856 zmones.
Jei kavine dirba nuo 8 ryto iki 10 vakaro, t.y. 14 val, per valanda joje turetu apsilankyti vidutiniskai po 133 zmones. Tai reiskia, kad varpelis virs kavines duru turetu skambeti, kas 30 sekundziu.
O dabar nueikite i kokia kavine ir paskaicuokite, kas kiek laiko joje skamba varpelis ir zinosite ar daro ta kavine milijona apyvartos ar ne
A gal bicas pardavineja afigenai skanius keksus po 10 baksu, kurie ir sukala ta apyvarta
Puikus pasirodymas ŽT. 10 balų.
O kas yra ŽT?
ŽT = Žurnalisto tyrimas, manau, nes vakar ekrane veidas buvo išlindęs tamstos berods
Šiaip kas dėl ŽT tai juokinga laida pasirodė, apibendrinus daug maž pasakė taip: Lietuvoje valstybė duchina kiek tik gali jaunus smulkiuosius ir vid. verslininkus, bet visi(kuriuos parodė) patenkinti, kad pradėjo savo verslą..
idomiausia kad taip ir yra: yra didziule eile nesusipratimu ir antikool dalyku is ivairiu instanciju puses, taciau vis tiek yra labai smagu ji daryti, ta versla:)
kas liecia tuos 927 puodelius: skamba beveik nerealiai. nes reikia ivertinti kad vidutinio srauto niekada niekur nebus, bus traffick’as, paskui bus shtilius, tada bus pietus, paskui bus vel kitaip. tad gaunasi, kad varpelis skibcios kartais ir kas 5sek. o tai jau kertasi su fiziniais aparato pajegumais
artai, esu isitikines kad jo krepselis vidutinis yra ne 3bagsai o zymiai daugiau. tad lankytoju matyt jau nebe 1000, o kokie 500-600.
Tokio projekto sekmei butinai reikia srauto! O cia jau klausimas: kada ir kaip Lietuvoje geriama kava? Atsakymas: ryte, siek tiek veliau, namuose, atejus i darba - is automato arba virduliuko, per pietus pavalgius-mm…nedaugelis, susitikus su kuo kavinej etc. Nezinau kiek dar laiko praeis, kol kava taps (anksciau ar veliau) neatsiejama dienos dalimi, kurios ne pats nepastebi: atsikeli - kava, eini i darba - metro+kava, darbe gilinantis i koki dok.-kava, oficial.meetingas-kava, po skaniu pietu-kava. Man taip ir yra
pateikiama labai salishka nuomone, ir apie starbucks rashoma netiesa! starbucks tikrai nesiulo brangesnes kavos ir savo asortimenta pritaiko naujai rinkai. Kanadoje net pakeite pavadinima ir sukure nauja kava! ir frapuccino sukurtas butent starbucks. Ir beto, asortimentas kelis kartus platesnis uz coffee inn.
palauk Sim, mes tik metus dirbam, taip kad…
\”…Starbucks’as paprastai siūlo brangesnę kavą nei vietinės kavinės ir čia rasite labai ribotą meniu; jūs niekada nerasite nuolaidų ar lojalumo kortelių Starbucks’e…\”
Kad tinklas siulo brangesne kava, tai tiesa, taciau jog nera lojalumo skatinimo- Jus, ponas klystate
Pats savo rankomis ciupinejau keleta Starbucks lojalumo korteliu. O jos nuo bronzines iki platinines… Tai vat. 
Panašus kavos tinklo Italija yra Espresso akademija.
Tai cia tik kavinuke i kuria jau netelpa klientai is Starbuckso. Tai kas kelias sekundes turi skambeti varpelis starbuckse tada?
Man priesingai kai gyvenau USA, eidavau i dunkin donuts, nes ju frappe buvo dieviska
Leave your response!
Akims paganyti
Raktažodžiai
analizė ateitis bankai baras blogas darbas ekonomika entrepreneur Facebook filmukas iliustracija inovacija internetas investicija investicijos Japonija JAV Juokinga kaina klientai klientas knyga konferencija konkurencinis pranašumas korporacija kūrybingumas kūrybiškumas Lietuva Menas New York Times patirtis pinigai prezentacija reklama rinkodara socialinė žiniasklaida sprendimas startup Twitter VC Verslas verslo modelis Video youtube įkvėpimasPasirinkite temą
RSS Prenumerata
Twitter čiulbesiai
Blogą remia:
Most Commented